逆風飛行的小布老師

來到上海 也不能只吃些平民小吃(ㄟ 我還沒介紹到這塊哩!!)
總是得嘗嘗所謂的"本幫菜"
在我和旅伴離開前 友人特地找了這家巷子內的小餐廳--小白樺讓我們嘗鮮


雖然這家店又小又偏僻 但絕對是行家才知道的店 預約也是必要的
店內賣的都是上海人的家常菜 雖然是"巷子內"美食 但是內行的饕客也都絡繹不絕地上門


裝潢很溫馨 卻很像是歐洲的民宅


三個人其實吃不了什麼大菜 只能點幾道來嘗嘗
我看隔壁那桌十人大桌 可就一道道全是本幫菜的精華啦~~~
這一道涼拌 小黃瓜的刀工非常細 攤開來會是一整片 手殘的我是完全學不來
味道則酸 甜 脆都恰到好處 十分涮嘴


炒小豆苗

與第一餐的查餐廳相比 這家口味清淡多了 是我們比較喜歡的口味
友人表示上海菜比較重口味 這家有調整過 所以臺灣人也都蠻喜歡來的!!!

等了好久才上桌的本幫菜經點之作--紅燒肉

這紅燒肉說到底就是以醬油去燉煮的滷肉 但是與台式滷肉不同的是 它口味偏甜
而且一吃就知道不是自己看看食譜就可以做出來的
上網瞧了一下
主料：帶皮五花肉(1000克)
調料：香蔥(50克) 、姜(50克) 、 生抽（30克）、老抽(5克)、單晶冰糖(20克) 、鹽(5克)、 純正紅糖（非赤砂糖）（50克）、調料酒（20克），水（500克）。
另外還要非常繁複的作工 據說要花兩小時才做得出來

瞧瞧這油亮的色澤~~~~一邊寫的我現在也一邊好想吃~~~~

幾乎每一家賣本幫菜的上海飯館都會有這道 但每家的秘方也不盡相同
所以味道也各異其趣 但大抵上都很下飯

鹹蛋黃南瓜條 據說這是小白樺的特色菜 友人大推才點的 果然非常好吃~~~


冷冷的冬天 熱湯也不可少
這道皮蛋魚片湯 是清爽可口的好滋味
其中 香菜更有畫龍點睛的作用 改天應該來試試.......


最後一道 上海菜飯


這頓又是友人作東 所以也不知道價錢
總之我們三人吃得很滿足 之後又去買很便宜好穿的回力球鞋 真是太開心啦~~~