逆風飛行的小布老師

前幾年的跨年轟趴都在小布家
今年移師那姐家 對大家來說增添許多新鮮感
對小布來說 重責大任都轉移到那姐身上
不過 考量到今年大家都上班到很晚
連我自己都要五點上完輔導課才能閃人
所以小布自己就提前開跑 先準備好菜色了

因此 下著雨冷得要死的星期二
上完課以後 冒著大雨到超市去採購我和琉球佬的食材
沒想到超市的東西也有不夠的時候
逼得小布應是冒著大雨跟冷颼颼的天氣
把一大袋食材扛回家 再繞到傳統市場去補貨

買好東西後 回家喝杯茶 才一邊準備我的跨年菜色
不過 因為這兩道菜都已經在部落格發表過了 實在沒什麼好拿來說嘴
因此三杯雞照片先來貼貼就好


剛起鍋的三杯雞 熱騰騰的 味道還不賴

下一道 雖然是老狗變不出新把戲 還是同類型的菜
但是 為了跨年的盛事 還是注入一些新元素
就是從老家凹來的小干貝 很香唷
以前布媽給我過一些 很快就吃完了 這次回去特地要了一些
沒想到 這次的貨很麻煩 得先泡水 再用米酒蒸過(米酒還得蓋過干貝) 才會變軟 變得可以食用
於是 小布就把買回來的白蘿蔔洗好 切塊切好 連同一小碗泡在米酒中的小干貝 先用電鍋蒸

干貝變身前

蒸它們的同時 小布正為了三杯雞忙得不可開交
太久沒做了 有點手忙腳亂說 :p

收拾完三杯雞跟亂糟糟的流理臺後
拿出蒸好的干貝

干貝變身後

看起來沒啥不同齁.............但聞起來有種酒與海鮮結合的怪味道  好在之後就散了
小布把它們都再切小塊 切到一半覺得有點無謂 應該留著一塊包在餡內才有口感啊~~~殘念
不過 既做之則安之 垃圾吃垃圾大啦 :p

接著就是考驗功夫的地方 挖蘿蔔
先弄熟的好處就是好挖 但是珍貴的湯汁也很容易流失
於是小布一邊挖 一邊把湯汁舀起來 倒進肉餡裡(感覺像是個愛計較又節省婆媽......)
終於 把一個個的盅弄好了


接著 填餡
把干貝 絞肉混合 再灑點黑胡椒跟一點點(只能一點點唷)的鹽提味
本來好像應該加點蛋清讓它黏稠 但是不想解決剩的蛋黃的小布
依舊拿出因陋就簡的個性-----忘了它........


最後 要給它戴上帽子
香菇依然是從老家凹來的 布媽說那是長在檜木還櫻木上的香菇
講得好像很特別 不過 也沒聞到特別的木香說........

將將!!!  這就是小布功夫菜----洞裡乾坤

嚴格來說 若是從泡香菇算起 小布可是早在週一就在準備跨年宴了捏.....
感謝大家支持 最後都盤底朝天
煮東西給好朋友吃 又能這樣被捧場
對小布來說
就是很幸福的一件事囉!!!