母親節當天送走家人後 傍晚小布為了帶便當煮了頓飯
結果剩了一些菜
靈機一動 決定仿造牛肉捲餅的方式 來做個好吃的豬肉捲試試
首先 以蔥油餅代替大餅 這蔥油餅是跟學校老師團購的 一張才10元 非常好吃
鍋內不用放油 用中小火把冷凍的餅皮直接丟到鍋子上
煎成兩面微焦的狀態 把它放進盤子裡
直接利用鍋內煎蔥油餅產生的油份 煎豬肉片 火力大小不變 仍以中小火煎
這裡呀 就要提提小布的新發現----壽喜燒醬 
這東西真好用 鹹鹹甜甜的 很適合醃肉或是炒菜時加一點下去
小布前一晚把肉放進便當盒裡 倒一些壽喜燒醬(不用鋪滿 會太鹹) 就冰著不理它
結果自然是非常入味
因為是薄片 所以兩面很快就熟了 一邊煎一邊翻 動作要快
一片蔥油餅能放到三片已經是滿滿滿囉..........
其它的肉片先煎起來 夾一片來嘗嘗 嗯~~真好吃~~
肉都煎好後 此時鍋內自然留有壽喜燒的醬汁和豬肉的油脂
就可以直接炒菜
小布因為前幾天已經炒了紅蘿蔔 蘆筍 黑木耳當一道便當菜 所以這邊取出要吃的份量再炒熱即可
之後 自然就是把菜鋪到肉上面 再把它捲起來
自家作菜的最大缺點就是--料常常太豐富 以致於大到快要包不起來 
這家蔥油餅很容易就煎出層次分明的餅皮
配上健康的蔬菜
真是一道美味與營養兼具的美食啊!!
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